Корзина
13 отзывов
+78632516354
+78632914596
+78632914597
+79281217522
ООО ТЦ " АСЗ "

Расстоечный шкаф "Бриз" 1,5

Под заказ, 5 дней

86 560 руб.

Расстоечный шкаф "Бриз" 1,5
Расстоечный шкаф "Бриз" 1,5
86 560 руб.
Под заказ, 5 дней
  • +7 показать номер +78632516354
  • +78632914596
  • +78632914597
  • +79281217522
  • +7 показать номер +78632516354
  • +78632914596
  • +78632914597
  • +79281217522
  • Контакты
    • Телефон:
      +78632516354
      +78632914596
      +78632914597
      +79281217522
    • Адрес:
      ул. Черевичкина 87, Ростов-на-Дону, Ростовская область, Россия

Для чего нужны расстойные шкафы

После того, как пекарь или кондитер вымесил дрожжевое тесто и сформировал из него изделие, оно теряет часть своего объема. Дело в том, что в процессе брожения в тесте появляются пузырьки углекислого газа, которые и заставляют его «расти» и становиться воздушным. Вернуть тесту потерянный объем можно, если на время поместить его в среду с определенным температурным режимом. Именно для этого и используют тепловое оборудование – готовые к выпечке изделия помещают в шкаф для расстойки, внутри которого создается определенный уровень влажности и температуры.

 
  • Дверки  шкафа - из ударопрочного стекла- позволяют визуально контролировать процесс расстойки.
  • Органы  управления расстойки находятся на передней  панели шкафа.
  • Предусмотрено освещение камеры.
  • Камера и облицовка расстойного шкафа выполнены из нержавеющей стали.
  • Для удобства перемещения по производственному помещению шкаф снабжен четырьмя поворотными колесами, два из которых имеют тормоза-фиксаторы.

Система управления печи построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной панели оператора Touch-Screen. Управление простое, интуитивно понятное: отображение текущих параметров и управление ходом технологического процесса выполняется при помощи сенсорного экрана панели оператора.

Применение пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства, обеспечивает высокую надежность в эксплуатации, максимальный набор функций управления печью и минимальное техническое обслуживание.
Возможно оперативное получение справочной информации о назначении элементов управления и ввода, расположенных на экранах панели оператора при помощи встроенной системы подсказок, что исключает необходимость поиска и использования дополнительных источников данной информации.

Основные функции, задаваемые с панели управления:
- ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге
- корректирование программ
во время выпечки
- задание и индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки
- отображение текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на дисплее.

Технические характеристики:
Вместимость подовые листы  ( плоские или волнистые 600х400), шт: 12
Расстояние между подовыми листами, мм: 75

Диапазон задания температуры в шкафу, С: 30-50

Время разогрева шкафа до температуры  40 С, мин. Не более: 20

Номинальная потребляемая мощность, кВт: 1,5
Номинальная напряжение, В: 1NPE~220

Габаритные размеры: 995х915х790
Характеристики
Основные
Производитель   Чувашторгтехника
Страна производитель Россия
Вид оборудования   Расстоечный шкаф
Сфера использования Пищевая промышленность,  HoReCa  \ ,  Fast-food  \ ,  Торговые магазины  \
Номинальное напряжение 220 В
Номинальная потребляемая мощность 1.5 кВт
  • Цена: 86 560 руб.