Корзина
13 отзывов
+78632516354
+78632914596
+78632914597
+79281217522
ООО ТЦ " АСЗ "

Расстоечный шкаф "Бриз-322"

Под заказ, 5 дней

341 000 руб.

Расстоечный шкаф "Бриз-322"
Расстоечный шкаф "Бриз-322"
341 000 руб.
Под заказ, 5 дней
  • +7 показать номер +78632516354
  • +78632914596
  • +78632914597
  • +79281217522
  • +7 показать номер +78632516354
  • +78632914596
  • +78632914597
  • +79281217522
  • Контакты
    • Телефон:
      +78632516354
      +78632914596
      +78632914597
      +79281217522
    • Адрес:
      ул. Черевичкина 87, Ростов-на-Дону, Ростовская область, Россия

Для чего нужны расстойные шкафы

После того, как пекарь или кондитер вымесил дрожжевое тесто и сформировал из него изделие, оно теряет часть своего объема. Дело в том, что в процессе брожения в тесте появляются пузырьки углекислого газа, которые и заставляют его «расти» и становиться воздушным. Вернуть тесту потерянный объем можно, если на время поместить его в среду с определенным температурным режимом. Именно для этого и используют тепловое оборудование – готовые к выпечке изделия помещают в шкаф для расстойки, внутри которого создается определенный уровень влажности и температуры.

Шкаф расстойный электрический "Бриз-322" предназначен для окончательной расстойки тестовых заготовок на стеллажных тележках: "Бриз-322" - ТС-1, ТС-2, ТС-7, ТС-8, ТС-9-КЗ и рекомендуется для работы с печами "Муссон-ротор" модель 350, ""Муссон-ротор" моделей 99М-01, 99М-02, 99МР-01, 99МР-02, "Муссон-ротор" моделей 77, 77Э, "Циклон-ротор-216".
Расстойный шкаф "Бриз-322":
  • передняя панель и двери выполнены из нержавеющей стали, боковые, задняя стенки и крыша шкафа выполнены из пластиковых сендвич-панелей
  • климатор установлен внутри шкафа.
  • Увеличенная электрическая мощность "воздушных" ТЭН-ов сокращает время разогрева шкафа до заданной температуры при подготовке к работе
  • Во время работы при установке в шкаф стеллажных тележек с тестовыми заготовками обеспечивается быстрый набор температуры и влажности рабочей среды до заданных значений
  • Уровень воды в парогенераторе поддерживается автоматически
  • Применены двери облегченной улучшенной конструкции
  • Силиконовый уплотнитель крепится на двери с помощью профиля специального сечения
  • Конструкция петель позволяет регулировать положение дверей по высоте и степени прилегания к проему, исключает повреждение уплотнителя при закатывании стеллажных тележек
  • Для задания и поддержания температуры и влажности используются приборы управления "Eliwell"
  • Кнопки "ПУСК" и "СТОП" на панели управления предназначены для отключения и последующего включения шкафа в случае кратковременного пропадания напряжения питающей сети
  • Зона обслуживания спереди - сверху позволяет устанавливать шкафы в ряд друг с другом или с иным оборудованием с минимальным зазором между ними в 5 см.
Вместимость, стелажных тележек, шт.: 2
Максимальные габаритные закатываемой стеллажной тележки (ширина х глубина х высота), мм:
760x1010x1800

Размеры дверных проемов (ширина х высота), мм: 810x1830
Рабочая температура, град. С: 30-45
Относительная влажность воздуха, %: 60-90

Время разогрева воздуха внутри камеры до температуры 40 град. С (при температуре наружного воздуха 18 град. С, мин, не более):
30

Номинальное напряжение, В: 3NPE~380В

Номинальная потребляемая мощность, кВт: 7

Габаритные размеры, мм, не более: 2010x1400x2120

Масса, кг, не более: 350
Характеристики
Основные
Производитель   Чувашторгтехника
Страна производитель Россия
Вид оборудования   Расстоечный шкаф
Сфера использования Пищевая промышленность,  HoReCa  \ ,  Fast-food  \
Источник питания Электричество
Номинальное напряжение 380 В
Номинальная потребляемая мощность 7.0 кВт
  • Цена: 341 000 руб.